2022世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛现场，比赛选手相互学习交流

　　美食是文化的基因和符号。

　　11月3日，由雅安市政府、世界中餐业联合会主办的第五届世界川菜大会正式开幕，活动以“让世界爱上川菜”为大会主题，以“品川菜、喝雅茶、看熊猫”为活动主题。

　　相关友好城市负责人、国内美食行家、川菜品牌企业代表等齐聚一堂，共话川菜产业创新发展。

　　舌尖盛会

　　搭建交流平台

　　“我宣布，第五届世界川菜大会开幕。”上午10时，在全场参会嘉宾的掌声与期盼中，大会正式拉开了帷幕，“雅安味道”再次架起了与世界沟通的“桥梁”。

　　大会发布了雅安市服务业招商引资清单，现场签约一批服务业招商项目，并配套开展川渝两地经营餐饮、特色百货商家开展美食节等金秋促消费系列活动。

　　活动现场举行了服务业招商项目现场签约仪式，雅安签66个项目、总投资307亿元。

　　其中，活动台上签约项目8个，投资101.45亿元。项目涉及神木垒、达瓦更扎景区提升改造项目，芦山县大川镇整体旅游开发建设项目，若水古镇项目，汉源县花海果乡大健康融合发展项目，雅安市名山区茶樱花谷主题乐园项目，石棉县四川雅甘凉物流配送中心建设项目，三一锂能（天全县）新能源重卡示范城项目，重庆花舞田园雅安市雨城区城市森林旅游公园——花舞林海项目。

　　这些项目的落户，将为我市经济社会发展增添活力、注入动能，助力我市“川藏铁路第一城、绿色发展示范市”建设，更为“雅安味道”的发展护航。

　　以“会”为媒，各界宾朋齐聚雅安；以“会”为媒，营造投资环境“朋友圈”，以“会”为媒，助力文旅产业新跃升。

　　近年来，开放的雅安以合作为起点，以共赢为目标，不断加深川菜与世界的良性合作，搭建后疫情时期国际交流平台助力区域经济回温，并通过以会造势、以会交友，以会聚智、以会兴业，全面激发川菜产业高质量发展的蓬勃动力、创造潜力和发展活力。同时，积极推动了一批服务业主体项目落户雅安，促进产业加快发展和业态培育，让更多的人了解雅安、走进雅安、投资雅安。

　　以第五届世界川菜大会为载体，雅安将进一步提升川菜国际竞争力和全球影响力，拉动消费增长，促进产业提升，打造区域餐饮经济新的增长极。

　　美食盛宴

　　“雅安味道”飘香

　　红彤彤的花椒、汁多味甜的水果、颗颗饱满的雅米、色香诱人的藏香猪腿……在“五雅”食材特色产业展区，一个个独具风味的“雅安味道”，吸引了不少的参会嘉宾驻足观看、拍照留念。

　　在川菜产业主题展区，雅安推出了10桌特色菜品主题宴。雨城区雅鱼宴、宝兴县藏餐宴、名山区全羊宴、汉源县黄牛宴、芦山县姜城宴、严道黑砂宴、雨城区九大碗、雨城区茶韵宴、石棉草科鸡宴、天全县鲟鱼宴等，让人流连忘返。

　　“雅安美食给了我比较深的印象，尤其是雅鱼、雅药之类的。”来自北京的美食专家曹刚表示，此次大会很精彩，对雅安的美食乃至川菜的推广有积极的意义。

　　如何记住一座城市，自然是从美食开始。用味蕾开启雅安之旅，会对这座城产生些许亲切的感觉；用食物丈量这座城的温度，那是一种被吸引的温暖。

　　雅安美食文化底蕴深厚，历史悠久，在千百年的交相辉映和传承创新中，生动再现了雅安一方水土的自然禀赋和人文性格。

　　本次大会通过大力推广“安逸走四川·熊猫看雅安”文旅品牌，推介“五雅食材·上乘川菜”美誉，讲述“川菜和雅茶”故事，推动雅安农特产品走进川渝、走向全国、走出国门，让“雅安味道”飘香世界，雅安文旅享誉全球。

　　世界川菜大会作为全球川菜产业的风向标、聚集地，自2018年至今已连续举办四届，受到国内外美食爱好者的广泛关注，“一端连着世界的嘴巴、一端连着四川的泥巴”已让川菜独具无限魅力。

　　大会期间，将陆续组织开展“五雅”食材特色产业主题展、文旅产业主题展、川菜产业主题展三大产业主题展，全面展示雅安生态食材产业的精神风貌和综合竞争能力。

　　同时，举办世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛、世界中华火锅宴大赛、全球川菜产业发展峰会、川菜企业家大会、火锅产业高质量发展峰会、川菜名厨大会等相关比赛和峰会。

　　雅安食材多元、风味多元。汉源贡椒（花椒）、名山贡茶（蒙顶茶）、雅安贡鱼（雅鱼）、天全贡米（香谷米）等列入雅安历史上六大“贡品”。为此，参会嘉宾还将开启“五雅食材·上乘川菜”特色产业之旅，对雅安茶产业、文旅产业、餐饮产业、根雕产业等特色产业进行现场考察，讨论茶文化和餐饮文化，惬意地享受到一份“文旅大餐”。

　　第五届川菜大会让我们看到了“雅安味道”从田头到餐桌的无缝对接。纵观雅安美食历史文化，因其深厚的历史底蕴，丰富的菜品和美味佳肴，深受历代雅安人民和往来客商的喜爱和欢迎；雅安美食，也为川菜乃至中国餐饮文化贡献了一份饕餮大餐。

　　本报记者 郑瑶 石雨川